Schnelles Low-Carb-Brot – Vegan & Glutenfrei

Schnelles Low-Carb-Brot – Vegan & Glutenfrei

So meine lieben, heute gibt es ein weiteres Low-Carb-Brot mit ausschließlich veganen Zutaten ohne Gluten. Wer unter anderem meine Low-Carb-Brot Rezepte auf dieser Seite regelmäßig verfolgt beziehungsweise einige davon nachgebacken hat, weiß inzwischen wie lecker die Brote schmecken. Für die Zubereitung bedarf es keiner besonderen Kochkenntnisse oder Fähigkeiten. Das wichtigste ist und bleibt jedoch stets die gesunde Zusammensetzung.

Die gesunden Zutaten liefern unserem Körper einen wichtigen Teil der täglich benötigten Nährstoffe und Vitamine. Das heutige Low-Carb-Brot Rezept beinhaltet darüber hinaus kaum Kohlenhydrate und ist deshalb äußerst figurschonend. Wie wir wissen bleibt durch die Einnahme von kohlenhydratarmen Lebensmitteln der Blutzuckerspiegel konstant. Somit verhindert man vor allem Heißhungerattacken, die meist zu Übergewicht führen.

Rezept für Low-Carb-Brot

Schnelles Low-Carb-Brot Rezept

Trotz kalorienreicher Zutaten wie Sesammus und gemahlenen Mandeln, ist das Rezept ideal zum abnehmen. Im „Normalfall“ ist man nach dem Verzehr einer belegten Scheibe des Brotes für einige Stunden satt und hat absolut kein schweres Gefühl im Magen. Alle Zutaten sind leicht verdaulich und die meisten davon beinhalten auch eine beachtliche Menge Ballaststoffe. Ballaststoffe gelten als besonders gesund und figurschonend. Laut Wissenschaftler enthält die typisch europäische Ernährungsweise viel zu wenig Ballaststoffe.

Einer dieser ballaststoffreichen Zutaten sind unsere beliebten Flohsamenschalen. Sie sorgen für einen guten Zusammenhalt der Zutaten und stärken die Konsistenz. Obwohl die Bezeichnung der Flohsamenschalen nicht gerade appetitlich oder pflanzlich klingt, handelt es sich um ein rein pflanzliches Lebensmittel. Flohsamenschalen werden vor allem als Heilmittel vertrieben und beinhalten eine Menge Schleimpolysaccharide die in unserem Magen aufquellen und häufig die Entstehung von Darmproblemen verhindern.

Brot aus veganen Zutaten

Leckeres Low-Carb-Brot ohne Gluten aus veganen Zutaten

Zutaten für ein Low-Carb-Brot mit zirka 600g (10 Scheiben mit je 60g)

Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden.

  • 275ml lauwarmes Wasser
  • 200g Mandeln, gemahlen (ergeben ca. 17 volle Esslöffel)
  • 130g Sonnenblumenkerne (ergeben ca. 11 volle Esslöffel)
  • 40g Flohsamenschalen (ergeben ca. 6 volle Esslöffel)
  • 28g Sesammus bzw. Tahin ohne Zusatzstoffe (ergeben ca. 3 volle Teelöffel)
  • (optional) 8g Kokosblütenzucker (ergeben ca. 2 volle Teelöffel)
  • 8g Backpulver, glutenfrei (ergeben ca. 1 ½ volle Teelöffel)
  • 4,5g Salz (ergibt einen ¾ vollen Teelöffel)
Nährwerte
pro Scheibe mit etwa 60g

Kalorien223 kcal
NährstoffMenge% RDA*

Kohlenhydrate4 g1%
Gesamtfett18,8 g27%
Protein7,8 g14%

* RDA in % deckt den Anteil des empfholenen Tagesbedarfs. Werte basieren auf eine Tagesdiät mit 2000 Kalorien. Je nach Kalorienzufuhr können die Werte höher oder niedriger ausfallen.
Zubereitung
Zeitangaben für Anfänger
Arbeitszeit15Minuten
Back- / Kochzeit50Minuten
Zeitaufwand gesamt65Minuten

Leveleinfach

Anleitung

Tipp: Das Zubereitungs-Video findest du zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes).

  1. Backofen auf 170 Grad Celsius Umluft (oder 185 Grad Unter- und Oberhitze) vorheizen und danach alle Zutaten laut Zutatenliste vorbereiten.
  2. Backpulver, Flohsamenschalen, (optional) Kokosblützenzucker, Mandeln, Sonnenblumenkerne und Salz in eine große Schüssel geben und mit einem Kochlöffel gut miteinander vermengen.
    Zubereitung Brot

    Trocken Zutaten gut miteinander vermengen

  3. Sesammus und Wasser dazugeben und kräftig zu einem gleichmäßigen Teig kneten.
    Teif zubereitung Low-Carb Rezept

    Wasser und Sesammus dazugeben und zu einem Teig kneten

  4. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, unter festem drücken zu einem länglichen, rechteckigen oder runden Brotlaib formen, (optional) an der Oberfläche mit einem Messer ca. 1 cm tief einschneiden und im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) ca. 50 Minuten lang backen.
    Brotlaib aus Low-Carb Lebensmitteln

    Brot auf ein Backblech geben und zu einem Brotlaib formen

  5. Low-Carb-Brot aus dem Backofen nehmen, 2 bis 3 Sunden abkühlen lassen und danach erst anschneiden.

Bewerte diesen Artikel


  Drucken   Fehler Melden

Gefällt Ihnen unsere Webseite?

Wenn ja, melde dich für unsere Info-Mails an und freue dich gemeinsam mit mehr als 11 200 registrierten Lesern über tolle Informationen die per E-Mail versendet werden.

Ergänzende Artikel

Immunsystemstärkende Low-Carb Gemüsepfanne mit Blumenkohl-Reis

Immer mehr Menschen leiden an einem schwachen Immunsystem. In vielen Fällen ist eine monotone in vitaminarme Ernährung der Grund dafür. Damit unser Körper genügend Vitamine erhält, gibt es heute eine immunsystemstärkende Low-Carb Gemüsepfanne mit Blumenkohl und roter Bete (Rübe) Saft. Rote Beete liefert uns eine geballte Ladung an Mineralstoffen, Vitamin C, diversen B-Vitaminen und Provitamin A sowie Calcium, Eisen, Eiweiß, Jod, Kalium, Magnesium, Natrium und Phosphor.

Weiterlesen →

Low-Carb Kokoskuchen mit Buttermilch und Schokoglasur

Nach unserem leckeren Low-Carb Diät-Rezept mit Zucchini gibt es heute ein feines Kuchen-Rezept unter anderem mit Kokosraspeln und Kokosmehl. Unser Low-Carb Kokoskuchen mit Buttermilch und Schokoglasur ist wie immer figurschonend und voll mit gesunden Nährstoffen. Zur Freude aller, ist auch diesmal die Zubereitung super easy und gelingsicher.

Weiterlesen →

Low-Carb Diät-Rezept mit Zucchini und Kokosöl

Schnell, einfach und Mega gesund – unser heutiges Low-Carb Diät-Rezept mit Zucchini und Kokosöl besteht hauptsächlich aus Gemüse und tollen Pflanzenöl-Sorten. Das leckere Rezept sättigt trotz geringer Kalorienanzahl und eignet sich vor allem als Begleiter während einer Diät. Des Weiteren beinhaltet das Gericht je 100g nur 5,4g Kohlenhydrate (Low-Carb) und liefert eine beachtliche Menge lebenswichtiger Nährstoffe.

Weiterlesen →