Kostengünstiges Low Carb Brot Rezept – schnell & einfach

Low Carb ist zwar gesund, kostet meist aber auch ein wenig mehr. Da nicht jeder über dieselbe Menge Kleingeld verfügt, dachte ich, es ist an der Zeit für ein kostengünstiges Low Carb Brot Rezept mit einfacher Zubereitung. Bis auf die gemahlenen Mandeln sind alle verwendeten Zutaten relativ günstig und in einem gut sortierten Fachhandel ohne weiteres erhältlich.

BROT FÜR LOW CARB

Low Carb Ernährung

Zutaten für ein kostengünstiges Low Carb Brot mit ca. 550g / 10 Scheiben

Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden. Tipp: Alle Zutaten sollten während dem Verarbeiten Raumtemperatur haben.

  • 4 Eier, Größe M
  • 150g Quark, 20% F.i.T (ergeben ca. 6 volle Esslöffel)
  • 70g Weizenkleie (ergeben ca. 12 volle Esslöffel)
  • 50g Mandeln, gemahlen (ergeben ca. 4 ½ volle Esslöffel)
  • 50g Leinsamen, geschrotet (ergeben ca. 5 volle Esslöffel)
  • 10g Backpulver (ergeben ca. 2 volle Teelöffel)
  • 1,5g Salz (ergibt ca. ¼ Teelöffel)
  • (optional) 1,2g Brotgewürze (ergibt ca. 1 Teelöffel)

Tipp: Wer noch mehr sparen möchte, kann die Menge an Mandeln mit geschroteten Leinsamen ersetzen. Leinsamen sind zwar nicht das günstigste Lebensmittel, doch bei uns in Österreich kosten sie im Vergleich zu gemahlenen Mandeln um einiges weniger.

Nährwerte
pro Scheibe mit etwa 55g

Kalorien121 kcal
NährstoffMenge% RDA*

Kohlenhydrate2,7 g0%
Gesamtfett8,7 g12%
Protein7 g14%

* RDA in % deckt den Anteil des empfholenen Tagesbedarfs. Werte basieren auf eine Tagesdiät mit 2000 Kalorien. Je nach Kalorienzufuhr können die Werte höher oder niedriger ausfallen.
Zubereitung
Zeitangaben für Anfänger
Arbeitszeit15Minuten
Back- / Kochzeit45Minuten
Zeitaufwand gesamt60Minuten

Leveleinfach

Anleitung

Tipp: Das Zubereitungs-Video findest du zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes).

  1. Backofen auf 165 Grad Celsius Umluft (oder 180 Grad Unter- und Oberhitze) vorheizen und danach alle Zutaten laut Zutatenliste vorbereiten.
  2. Eier und Magerquark in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen (verrühren).
    Eier verquirlen für Low Carb Brot

    Eier und Magerquark verquirlen

  3. Backpulver, Leinsamen, Mandeln, Salz und Weizenkleie dazugeben und gut miteinander verrühren.
    Zutaten vermengen

    Dazugeben der restlichen Low Carb Zutaten

  4. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, zu einem Brotlaib formen, (optional) mit einem Messer an der Oberfläche ca. 1,5cm tief einschneiden und anschließend im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
    Schnelles Low Carb Brot

    Low Carb Brot formen

  5. 2 bis 3 Stunden abkühlen lassen und dann erst anschneiden.

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