Low Carb ist zwar gesund, kostet meist aber auch ein wenig mehr. Da nicht jeder über dieselbe Menge Kleingeld verfügt, dachte ich, es ist an der Zeit für ein kostengünstiges Low Carb Brot Rezept mit einfacher Zubereitung. Bis auf die gemahlenen Mandeln sind alle verwendeten Zutaten relativ günstig und in einem gut sortierten Fachhandel ohne weiteres erhältlich.
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Low Carb Ernährung
Zutaten für ein kostengünstiges Low Carb Brot mit ca. 550g / 10 Scheiben
Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden. Tipp: Alle Zutaten sollten während dem Verarbeiten Raumtemperatur haben.
4 Eier, Größe M
150g Quark, 20% F.i.T (ergeben ca. 6 volle Esslöffel)
70g Weizenkleie (ergeben ca. 12 volle Esslöffel)
50g Mandeln, gemahlen (ergeben ca. 4 ½ volle Esslöffel)
50g Leinsamen, geschrotet (ergeben ca. 5 volle Esslöffel)
10g Backpulver (ergeben ca. 2 volle Teelöffel)
1,5g Salz (ergibt ca. ¼ Teelöffel)
(optional) 1,2g Brotgewürze (ergibt ca. 1 Teelöffel)
Tipp: Wer noch mehr sparen möchte, kann die Menge an Mandeln mit geschroteten Leinsamen ersetzen. Leinsamen sind zwar nicht das günstigste Lebensmittel, doch bei uns in Österreich kosten sie im Vergleich zu gemahlenen Mandeln um einiges weniger.
Nährwerte pro Scheibe mit etwa 55g
Kalorien
121 kcal
Nährstoff
Menge
% RDA*
Kohlenhydrate
2,7 g
0%
Gesamtfett
8,7 g
12%
Protein
7 g
14%
* RDA in % deckt den Anteil des empfholenen Tagesbedarfs. Werte basieren auf eine Tagesdiät mit 2000 Kalorien. Je nach Kalorienzufuhr können die Werte höher oder niedriger ausfallen.
Zubereitung Zeitangaben für Anfänger
Arbeitszeit
15
Minuten
Back- / Kochzeit
45
Minuten
Zeitaufwand gesamt
60
Minuten
Level
einfach
Anleitung
Tipp: Das Zubereitungs-Video findest du zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes).
Backofen auf 165 Grad Celsius Umluft (oder 180 Grad Unter- und Oberhitze) vorheizen und danach alle Zutaten laut Zutatenliste vorbereiten.
Eier und Magerquark in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen (verrühren). (image)
Eier und Magerquark verquirlen
Backpulver, Leinsamen, Mandeln, Salz und Weizenkleie dazugeben und gut miteinander verrühren. (image)
Dazugeben der restlichen Low Carb Zutaten
Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, zu einem Brotlaib formen, (optional) mit einem Messer an der Oberfläche ca. 1,5cm tief einschneiden und anschließend im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. (image)
Low Carb Brot formen
2 bis 3 Stunden abkühlen lassen und dann erst anschneiden.
