Gesunder Kartoffel-Brokkoli-Auflauf | Gratin mit wenig Kalorien

Nach Blumenkohl ist Brokkoli mein Lieblingsgemüse. Deshalb gibt es heute einen außerordentlich gesunden Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit sehr wenig Kalorien und kaum Fett. Da nicht nur ich auf meine Figur achte, ist dieses Gratin Rezept für alle gesundheitsbewussten unter euch bestimmt einen Versuch wert.

Bevor die Einleitung wieder zu lange wird und der Redewendung „Lange Rede kurzer Sinn“ entspricht, legen wir am besten mit unserem Kartoffel-Brokkoli Auflauf los.

Kartoffel Brokkoli Auflauf

Brokkoli Kartoffel Gratin Rezept

Zutaten für 4 Portionen Kartoffelauflauf (Kleine Auflaufform 22 x 15 x 6 cm)

Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden.

  • 200 g Brokkoli, gespült, geputzt und in Röschen geteilt
  • 300 g Kartoffel, geschält und in 1cm dicke – halbierte Scheiben geschnitten
  • 150 g (6 volle EL) griechischer Joghurt
  • 40 g (2 volle EL) Magerquark (Speisetopfen)
  • 50 g (5 volle EL) geriebener Emmentaler oder Gouda Light
  • 70 g (4 volle EL) Frischkäse (Light) mit Kräutern
  • 1 rote Zwiebel in Streifen geschnitten
  • ½  Teelöffel Salz
Nährwerte
pro Portion mit zirka 200g

Kalorien176 kcal
NährstoffMenge% RDA*
Kohlenhydrate18 g6%
Gesamtfett5,5 g7%
Protein12,3 g24%
* RDA in % deckt den Anteil des empfholenen Tagesbedarfs. Werte basieren auf eine Tagesdiät mit 2000 Kalorien. Je nach Kalorienzufuhr können die Werte höher oder niedriger ausfallen.
Zubereitung
Zeitangaben für Anfänger
Arbeitszeit30Minuten
Back- / Kochzeit20Minuten
Zeitaufwand gesamt50Minuten
Leveleinfach

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Anleitung mit Bildern:

  1. Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen, in etwa 1 cm dicke – halbierte Scheiben schneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser (½ Teelöffel Salz) zirka 6 bis 7 Minuten garen.

    Kartoffel Brokkoli Auflauf Gratin Rezept Schritt 1

    Kartoffeln schälen, in etwa 1 cm dicke – halbierte Scheiben schneiden und zirka 6 bis 7 Minuten garen.

  3. Brokkoli spülen, putzen, in Röschen teilen und in einem weiteren Topf mit kochendem Salzwasser (½ Teelöffel Salz) etwa 6 Minuten garen. Danach abtropfen und mit kaltem Wasser spülen.

    Brokkoli Kartoffel Auflauf Gratin Rezept Schritt 2

    Brokkoli spülen, putzen, in Röschen teilen und etwa 6 Minuten garen.

  4. Während des Garvorganges Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Emmentaler oder Gouda Käse reiben.
  5. Griechischer Joghurt, Magerquark und Frischkäse in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Tipp: Zutaten in Raumtemperatur erleichtern den Vorgang.

    Auflauf Brokkoli-Kartoffel Gratin Rezept Schritt 3

    Griechischer Joghurt, Magerquark und Frischkäse gut verrühren

  6. Abwechselnd Kartoffeln, Brokkoli und Zwiebeln in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform geben und danach die Joghurt-Quark-Frischkäse Sauce gleichmäßig darüber gießen.

    Tipp: Wer die Sauce gleichmäßiger verteilt haben will, sollte auch bei halbvoller Auflaufform etwas darüber gießen.

    Kartoffel-Brokkoli-Auflauf-Rezept Gratin Schritt 4

    Abwechselnd Kartoffeln, Brokkoli und Zwiebeln in eine Auflaufform geben und danach die Sauce darüber gießen.

  7. Jetzt noch den geriebenen Käse über den Kartoffelauflauf darüber streuen.

    Kartoffel Brokkoli-Auflauf Rezept

    Kartoffelauflauf mit Brokkoli mit Käse bestreuen.

  8. Nun den Kartoffelauflauf mit wenig Kalorien für etwa 20 Minuten bei mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und anschließend genießen.
    Kartoffel Brokkoli Auflauf Gratin

    Kartoffel-Brokkoli Auflauf

    Voila ! Unser Auflauf mit Brokkoli und Kartoffel für die gesunde Ernährung ist fertig ! Mehr tolle gesunde Rezepte zum abnehmen findest du auf unserer Website. Weitere Variationen zum Kartoffelauflauf folgen !

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