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Gesunder Kartoffel-Brokkoli-Auflauf | Gratin mit wenig Kalorien

Autor: Nico
Link zum Artikel: https://nicobartes.com/gesunder-kartoffel-brokkoli-auflauf-mit-wenig-kalorien/

Nach Blumenkohl ist Brokkoli mein Lieblingsgemüse. Deshalb gibt es heute einen außerordentlich gesunden Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit sehr wenig Kalorien und kaum Fett. Da nicht nur ich auf meine Figur achte, ist dieses Gratin Rezept für alle gesundheitsbewussten unter euch bestimmt einen Versuch wert.

Bevor die Einleitung wieder zu lange wird und der Redewendung „Lange Rede kurzer Sinn“ entspricht, legen wir am besten mit unserem Kartoffel-Brokkoli Auflauf los.

(image) Brokkoli Kartoffel Gratin Rezept

Gesunder Kartoffel-Brokkoli-Auflauf | Gratin mit wenig Kalorien 1

Zutaten für 4 Portionen (Kleine Auflaufform 22 x 15 x 6 cm)

Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden.

  • 200 g Brokkoli, gespült, geputzt und in Röschen geteilt
  • 300 g Kartoffel, geschält und in 1cm dicke – halbierte Scheiben geschnitten
  • 150 g (6 volle EL) griechischer Joghurt
  • 40 g (2 volle EL) Magerquark (Speisetopfen)
  • 50 g (5 volle EL) geriebener Emmentaler oder Gouda Light
  • 70 g (4 volle EL) Frischkäse (Light) mit Kräutern
  • 1 rote Zwiebel in Streifen geschnitten
  • ½  Teelöffel Salz
Nährwerte
pro Portion mit zirka 200g

Kalorien176 kcal
NährstoffMenge% RDA*

Kohlenhydrate18 g6%
Gesamtfett5,5 g7%
Protein12,3 g24%

* RDA in % deckt den Anteil des empfholenen Tagesbedarfs. Werte basieren auf eine Tagesdiät mit 2000 Kalorien. Je nach Kalorienzufuhr können die Werte höher oder niedriger ausfallen.
Zubereitung
Zeitangaben für Anfänger
Arbeitszeit30Minuten
Back- / Kochzeit20Minuten
Zeitaufwand gesamt50Minuten

Leveleinfach

Anleitung mit Bildern:

  1. Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen, in etwa 1 cm dicke – halbierte Scheiben schneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser (½ Teelöffel Salz) zirka 6 bis 7 Minuten garen.

    (image) Kartoffeln schälen, in etwa 1 cm dicke – halbierte Scheiben schneiden und zirka 6 bis 7 Minuten garen.

    Gesunder Kartoffel-Brokkoli-Auflauf | Gratin mit wenig Kalorien 2

  3. Brokkoli spülen, putzen, in Röschen teilen und in einem weiteren Topf mit kochendem Salzwasser (½ Teelöffel Salz) etwa 6 Minuten garen. Danach abtropfen und mit kaltem Wasser spülen.

    (image) Brokkoli spülen, putzen, in Röschen teilen und etwa 6 Minuten garen.

    Gesunder Kartoffel-Brokkoli-Auflauf | Gratin mit wenig Kalorien 3

  4. Während des Garvorganges Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Emmentaler oder Gouda Käse reiben.
  5. Griechischer Joghurt, Magerquark und Frischkäse in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Tipp: Zutaten in Raumtemperatur erleichtern den Vorgang.

    (image) Griechischer Joghurt, Magerquark und Frischkäse gut verrühren

    Gesunder Kartoffel-Brokkoli-Auflauf | Gratin mit wenig Kalorien 4

  6. Abwechselnd Kartoffeln, Brokkoli und Zwiebeln in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform geben und danach die Joghurt-Quark-Frischkäse Sauce gleichmäßig darüber gießen. Tipp: Wer die Sauce gleichmäßiger verteilt haben will, sollte auch bei halbvoller Auflaufform etwas darüber gießen.

    (image) Abwechselnd Kartoffeln, Brokkoli und Zwiebeln in eine Auflaufform geben und danach die Sauce darüber gießen.

    Gesunder Kartoffel-Brokkoli-Auflauf | Gratin mit wenig Kalorien 5

  7. Jetzt noch den geriebenen Käse darüber streuen.

    (image) Geriebenen Käse darüber streuen

    Gesunder Kartoffel-Brokkoli-Auflauf | Gratin mit wenig Kalorien 6

  8. Nun den Kartoffel-Brokkoli Auflauf mit wenig Kalorien für etwa 20 Minuten bei mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und anschließend genießen.

    (image) Kartoffel-Brokkoli Auflauf

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