Schnelles Wolkenbrot Rezept ( Low-Carb ) | Mit Quark und viel Eiweiß

Unser schnelles Low Carb Wolkenbrot Rezept mit Quark ist unheimlich gesund und beinhaltet enorm viel Eiweiß, ist glutenfrei und hat pro Stück nur 63 Kalorien. Mit ein wenig Käse / Quark oder Butter ein absoluter Traum für ein Wolkenbrot bzw. Low Carb Brot kaum ohne Kohlenhydrate. Das Brot ist vor allem für all diejenigen geeignet, die sich gerade in einer Diät befinden. Wer die Zubereitungsanleitung exakt befolgt, wird im Anschluss sein Low Carb Brot ohne Probleme genießen. Los geht’s.

Wolkenbrot mit viel Eiweiß

Einfaches Wolkenbrot Rezept mit viel Eiweiß und Quark


Zutaten für das Wolkenbrot Rezept: 8 Stück mit etwa je 33 Gramm :

  • 75g Frischkäse (ergeben ca. 3 Esslöffel)
  • 3 Eier Größe M, getrennt zu Eiweiß und Eigelb
  • 1,5g Backpulver (ergibt ca. ¼ Teelöffel)
  • 15g Honig, leicht erwärmt (ergibt ca. 1 Esslöffel voll)
  • (optional) 1 Prise Salz
  • (optional) 0,8g Rosmarin, getrocknet (ergibt ca. ½ Teelöffel)
  • (optional) 0,4g Thymian, getrocknet (ergibt ca. 1 Teelöffel)
Nährwerte
pro Wolkenbrot mit etwa 33g

Kalorien63 kcal
NährstoffMenge% RDA*
Kohlenhydrate2 g0%
Gesamtfett4,1 g6%
Protein4 g8%
* RDA in % deckt den Anteil des empfholenen Tagesbedarfs. Werte basieren auf eine Tagesdiät mit 2000 Kalorien. Je nach Kalorienzufuhr können die Werte höher oder niedriger ausfallen.
Zubereitung
Zeitangaben für Anfänger
Arbeitszeit10Minuten
Back- / Kochzeit20Minuten
Zeitaufwand gesamt30Minuten
Levelmittel

Wolkenbrot Zubereitung:

Tipp: Zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes) findet ihr das Zubereitungs-Video zu diesem Wolkenbrot Rezept.

Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden. Tipp: Alle Zutaten sollten während dem Verarbeiten Raumtemperatur haben.

  1. Backofen auf 150 Grad Celsius Unter- und Oberhitze vorheizen.
  2. Eiweiß und Backpulver in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät ordentlich steif schlagen.
    Wolkenbrot Rezept - Eiweiss steif schlagenEiweiß und Backpulver in eine Schüssel geben und steif schlagen.
  3. Eigelb, Frischkäse, Honig und Salz in eine weitere Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren bis eine cremige Masse entsteht.
    Schneebesen und Eier Wolkenbrot ZubereitungEigelb, Frischkäse, Honig und Salz mit einem Schneebesen verrühren.
  4. Die steif geschlagenen Eier langsam und schrittweise in die cremige Masse unterrühren (unterheben).
    Wolkenbrot Eiweißbrot Rezept ZubereitungEiweiß unterheben
  5. e 2 bis 3 Esslöffel der Wolkenbrot-Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, optional mit ein wenig Rosmarin und Thymian bestreuen und anschließend im vorgeheizten Backofen 15 Minuten lang auf mittlerer Stufe backen. Wichtig: Zwischen den einzelnen Portionen ausreichend Platz frei lassen, da sich die Masse des Wolkenbrotes ausbreitet und auf keinen Fall länger als 15 Minuten backen.
    Backblech mit Wolkenbrot Cloud-BreadJe 2 bis 3 Esslöffel der Wolkenbrot-Masse auf ein Backblech geben

Voila ! Unser schnelles Wolkenbrot Rezept mit Quark und viel Eiweiß ist fertig. Guten Appetit !

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