Schnelles Low Carb Wolkenbrot mit viel Eiweiß
Heute wird es unheimlich gesund. Das Low Carb Wolkenbrot Rezept beinhaltet kaum Kohlenhydrate, enorm viel Eiweiß, ist glutenfrei und hat pro Stück nur 63 Kalorien. Mit ein wenig Käse oder Butter ein absoluter Traum. Das Brot ist vor allem für all diejenigen geeignet, die sich gerade in einer Diät befinden. Wer die Zubereitungsanleitung exakt befolgt, wird im Anschluss sein Wolkenbrot ohne Probleme genießen. Los geht’s.
Wolkenbrot Rezept
Zutaten für 8 Stück Wolkenbrot mit etwa je 33 Gramm
- 75g Frischkäse (ergeben ca. 3 Esslöffel)
- 3 Eier Größe M, getrennt zu Eiweiß und Eigelb
- 1,5g Backpulver (ergibt ca. ¼ Teelöffel)
- 15g Honig, leicht erwärmt (ergibt ca. 1 Esslöffel voll)
- (optional) 1 Prise Salz
- (optional) 0,8g Rosmarin, getrocknet (ergibt ca. ½ Teelöffel)
- (optional) 0,4g Thymian, getrocknet (ergibt ca. 1 Teelöffel)
pro Wolkenbrot mit etwa 33g
| Kalorien | 63 kcal |
| Nährstoff | Menge | % RDA* |
| Kohlenhydrate | 2 g | 0% |
| Gesamtfett | 4,1 g | 6% |
| Protein | 4 g | 8% |
* RDA in % deckt den Anteil des empfholenen Tagesbedarfs. Werte basieren auf eine Tagesdiät mit 2000 Kalorien. Je nach Kalorienzufuhr können die Werte höher oder niedriger ausfallen.
Zeitangaben für Anfänger
| Arbeitszeit | 10 | Minuten |
| Back- / Kochzeit | 20 | Minuten |
| Zeitaufwand gesamt | 30 | Minuten |
| Level | mittel |
Zubereitung
Tipp: Zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes) findet ihr das Zubereitungs-Video zu diesem Rezept.
Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden. Tipp: Alle Zutaten sollten während dem Verarbeiten Raumtemperatur haben.
- Backofen auf 150 Grad Celsius Unter- und Oberhitze vorheizen.
- Eiweiß und Backpulver in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät ordentlich steif schlagen.
![Eiweiss steif schlagen]()
Eiweiß und Backpulver in eine Schüssel geben und steif schlagen.
- Eigelb, Frischkäse, Honig und Salz in eine weitere Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren bis eine cremige Masse entsteht.
![Schneebesen und Eier zubereitung]()
Eigelb, Frischkäse, Honig und Salz mit einem Schneebesen verrühren.
- Die steif geschlagenen Eier langsam und schrittweise in die cremige Masse unterrühren (unterheben).
![Eiweiß Rezept]()
Eiweiß unterheben
- Je 2 bis 3 Esslöffel der Wolkenbrot-Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, optional mit ein wenig Rosmarin und Thymian bestreuen und anschließend im vorgeheizten Backofen 15 Minuten lang auf mittlerer Stufe backen. Wichtig: Zwischen den einzelnen Portionen ausreichend Platz frei lassen, da sich die Masse ausbreitet und auf keinen Fall länger als 15 Minuten backen.
![Backblech mit Wolkenbrot]()
Je 2 bis 3 Esslöffel der Wolkenbrot-Masse auf ein Backblech geben
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