Low Carb Zucchini-Spaghetti Rezept mit Frischkäse
Die Suche nach einer gesunden Alternative für Nudeln aus Teig hat ein Ende, denn heute gibt es ein recht einfaches aber extrem leckeres Low Carb Zucchini-Spaghetti Rezept mit Frischkäse. Das Gericht besteht aus 6 gesunden Zutaten und liefert eine Menge gesunder Nährstoffe. Die Zutaten reichen für 1 bis 2 kleine, leicht verdauliche und gut sättigende Portionen.
Spaghetti-Nudeln aus Zucchini ohne Kohlenhydrate
Tipp:
Wer möchte kann die Zucchini auch roh verarbeiten. Dazu einfach den Schritt „Zucchini kurz anbraten“ auslassen, die Zucchini-Spaghetti ganz zum Schluss dazugeben und mit den restlichen Zutaten gut vermengen. Dadurch erhält man ein knackig frisches Gericht mit maximaler Nährstoff-Ausbeute. Wer glaubt rohe Zucchini schmecken nicht, der hat vermutlich noch nie rohe Bio-Zucchini gekostet. Ich esse regelmäßig rohe Zucchini beziehungsweise rohes Gemüse und fühle mich kern gesund.
Gesunde Zucchini-Spaghetti mit Frischkäse
Außerdem ist das Gericht in wenigen Minuten fertig und hat lediglich 116 Kalorien pro Portion. Los geht’s.
Zutaten für 2 kleine Portionen
Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden. Tipp: Alle Zutaten sollten während dem Verarbeiten Raumtemperatur haben.
- 1 große Zucchini (ca. 300g), gewaschen und mit einem Spiral-Schälmesser oder Schälmesser in Streifen geschält.
- 150g Kirschtomaten (Cherrytomaten), gewaschen und halbiert
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 ½ Esslöffel Frischkäse mit Kräuter
- ½ Esslöffel Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- (optional) ½ Zwiebel, geschält und sehr fein gehackt
- (optional) 1 Knoblauchzehe, geschält und sehr fein gehackt
pro Portion mit etwa 220g
Kalorien | 116 kcal |
Nährstoff | Menge | % RDA* |
Kohlenhydrate | 8,2 g | 2% |
Gesamtfett | 6,2 g | 9% |
Protein | 6,1 g | 12% |
* RDA in % deckt den Anteil des empfholenen Tagesbedarfs. Werte basieren auf eine Tagesdiät mit 2000 Kalorien. Je nach Kalorienzufuhr können die Werte höher oder niedriger ausfallen.
Zeitangaben für Anfänger
Arbeitszeit | 15 | Minuten |
Back- / Kochzeit | 15 | Minuten |
Zeitaufwand gesamt | 30 | Minuten |
Level | einfach |
Anleitung
Tipp: Zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes) findet ihr das Zubereitungs-Video zu diesem Rezept.
- Alle benötigten Zutaten laut Zutatenliste vorbereiten.
- Die Zucchini waschen und mit einem Streifen-Schälmesser in Spaghetti oder Bandnudeln ähnliche Streifen schneiden. Danach noch die Tomaten waschen und halbieren.
- Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und darin die Zucchini-Spaghetti kurz anbraten.
- Halbierte Kirschtomaten dazugeben und erneut kurz anbraten.
- Nun Frischkäse, Tomatenmark und das Salz dazugeben – zur Fertigstellung der Low Carb Zucchini-Spaghetti das Ganze noch 2 bis 3 Minuten anbraten. Wer möchte kann die Low Carb Zucchini-Spaghetti vor dem servieren mit Parmesan oder ähnliches garnieren.
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