Gesunde Brokkolisuppe | Vegan & Cremig

Unser heutiges Rezept ist eine gesunde Brokkolisuppe welche vegan und Low-Carb konform ist. Immer wieder höre ich „du trinkst zu wenig“. I don’t think so (das glaube ich nicht) lautet meist meine Antwort auf diese Aussage. Betrachtet man nur meinen Wasserkonsum könnte es eventuell stimmen, jedoch trinke ich auch gern Suppen. Wie wir wissen bestehen Suppen hauptsächlich aus Wasser. Wird mein Suppenkonsum mit eingerechnet, trinke ich täglich etwa 2 Liter Wasser. Diese Menge ist für eine gesunde Lebensweise vollkommen ausreichend.

Unsere vegane und gesunde Brokkolisuppe besteht nicht nur aus Wasser und Kräutern. Der zweite Hauptbestandteil nennt sich Brokkoli. Ein äußerst gesundes Gemüse. Brokkoli liefert unserem Körper eine Menge Vitamin C und schützt uns somit vor diversen Erkrankungen. Vergleicht man Brokkoli mit Blumenkohl, stellt man fest, dass Brokkoli etwa die doppelte Menge an Vitamin C enthält.

Brokkolisuppe – Vegan – Low Carb

Des Weiteren beinhaltet das Gemüse Brokkoli ein beachtliche Menge Kalzium, Eisen, Magnesium und Carotin. Wichtige Nährstoffe, die unserem Körper gut tun. Legen wir los.

Zutaten für ca. 3 – 4 Portionen Brokkolisuppe :

Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden.
1 mittelgroßer Brokkoli, gespült, geputzt und in Röschen geteilt
600 ml Gemüsebrühe (BIO)
(optional) 50 ml Sojamilch
1 Zwiebel, gepellt (geschält) und in Würfel geschnitten
1 Knoblauchzehe, gepellt (geschält) und in Würfel geschnitten
1 Esslöffel Olivenöl
2 Prisen Salz

Nährwerte
pro Portion

Kalorien

84 kcal

Nährstoff	Menge	% RDA*

Kohlenhydrate	6 g	2%
Gesamtfett	4,4 g	6%
Protein	4,5 g	8%

* RDA in % deckt den Anteil des empfholenen Tagesbedarfs. Werte basieren auf eine Tagesdiät mit 2000 Kalorien. Je nach Kalorienzufuhr können die Werte höher oder niedriger ausfallen.

Zubereitung
Zeitangaben für Anfänger

Arbeitszeit	15	Minuten
Back- / Kochzeit	20	Minuten
Zeitaufwand gesamt	35	Minuten

Level

einfach

Koch-Anleitung Brokkolicremesuppe:

Tipp: Zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes) findet ihr das Zubereitungs-Video zu diesem veganen Brokkolisuppen Rezept.

Alle Zutaten nach den Angaben in der Zutatenliste vorbereiten.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in grobe Würfel schneiden.
Brokkoli spülen, putzen und in Röschen teilen.
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebeln kurz darin anbraten.
Knoblauch dazugeben und erneut kurz anbraten.
Brokkoli, Gemüsebrühe und Salz dazugeben und etwa 10 bis 12 Minuten köcheln lassen.
Die vegane Brokkoli-Suppe zirka 15 Minuten abkühlen lassen.
(Optional) Milch dazugeben und kurz umrühren.
Mit einem Pürierstab beziehungsweise Stabmixer die Suppe (im Topf) fein pürieren. Tipp: Um Blasenbildung zu vermeiden den Stabmixer stets eingetaucht lassen.
Brokkoli-Suppe nach Wunsch garnieren und servieren. Da ich keine Veganer bin und Joghurt mag, garniere ich meist die Suppe mit Naturjoghurt.

Voila ! Unser Rezept für Brokkolicremesuppe vegan ist fertig ! Wir wünschen dir guten Appetit und freuen uns wenn du dieses gesunde Rezept für Bokkolisuppe teilst.

Fragen & Antworten zur Bokkolisuppe:

Kann ich mit dem Brokkoli-Suppe Rezept abnehmen?

Unser Rezept ist unter anderem auch ein Low-Carb Brokkoli Suppe Rezept und ist ideal zum abnehmen.

Muss ich kochen können, damit ich dieses Brokkolisuppen Rezept kochen kann?

Nein. Wenn Sie die Schritt für Schritt Anleitung gut verfolgen und auch das Rezeptvideo anschauen, können Sie nichts falsch machen.

Ist diese Brokkoli Suppe auch für Kinder geeignet?

Die Brokkoli Suppe ist natürlich auch für Kinder geeignet. Für Babys sollten Sie aber vorerst Ihren Kinder-Arzt befragen ob Ihr Kind dieses Rezept essen darf.

Gibt es ein Rezept-Video für das Brokkoli-Suppen Rezept?

Am Anfang von diesem Artikel sehen Sie einen großen Play-Button auf dem Rezeptbild. Klicken Sie einfach darauf um das Brokkolisuppen Rezept-Video zu starten.