Autor: Nico
Link zum Artikel: https://nicobartes.com/knaeckebrot-low-carb-rezept/
Wie das Schicksal es so wollte, gibt es heute ein weiteres Knäckebrot Rezept. Im Gegensatz zu unserem „Low Carb Knäckebrot zum selber machen“ besteht das heutige Rezept aus nur 3 Zutaten. Die beiden wichtigsten Zutaten neben etwas Wasser und Salz, sind Sonnenblumenkerne und Sesam. Beide Nahrungsmittel halten extrem lange satt und schmecken in dieser Kombination gar nicht so schlecht.
Wie ihr später sehen werdet, habe ich die Sonnenblumenkerne mit einem Smoothie-Mixer kurz gemahlen. Die Sonnenblumenkerne dürfen nicht zu lange bzw. zu fein gemahlen werden da sich ansonsten der Geschmack zum Negativen verändert. Bevor wir mit dem Rezept beginnen, möchte ich noch ein paar Zeilen über die äußerst gesunden Sonnenblumenkerne mit euch teilen.
Der botanische Name „Helianthus annuus“ leitet sich aus dem griechischen „helios“ (Sonne) und „anthos“ (Blume) ab. Als Kind waren die charakteristischen Blüten der Sonnenblume stets ein Highlight. Sie übermitteln das perfekte Sommergefühl und „zaubern“ uns ein Lächeln ins Gesicht. In den Kernen stecken jede Menge Eiweiß und Aminosäuren. Veganer essen sie gerne als Fleischersatz. Außerdem enthalten die gesunden Kerne eine beachtliche Menge Vitamin A, B, D, K und außerordentlich wertvolle ungesättigte Fettsäuren (Linolsäure).
Des Weiteren beinhalten Sonnenblumenkerne noch andere Nährstoffe wie zum Beispiel Eisen, Kalzium, Kalium, Mangan, Magnesium und Zink. Die gesunden Kerne der Sonnenblume (Helianthus annuus) stärken laut etlichen Studien unser Herz-Kreislauf-System und wirken sich auch positiv auf unsere Haut aus.
Um von den positiven Wirkungen im ganzen Umfang zu profitieren, müssen die Kerne in ausreichender Menge und auf einen längeren Zeitraum zu sich genommen werden. Einmal im Jahr eine Handvoll Sonnenblumenkerne ist leider Gottes nicht ausreichend um langfristig von den gesunden Vorteilen zu profitieren. Ich empfehle täglich mindestens einen vollen Teelöffel oder regelmäßig selbst gebackenes Low Carb-Brot mit Sonnenblumenkerne.
Unser heutiges Diät-Knäckebrot schmeckt besonders gut mit unserer leckeren Low Carb Nektarinen-Marmelade und kann selbstverständlich auch mit Käse oder sonstigen Aufstrichen verzehrt werden.
Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden.
Kalorien | 340 kcal |
Nährstoff | Menge | % RDA* |
Kohlenhydrate | 6,7 g | 2% |
Gesamtfett | 28,2 g | 43% |
Protein | 12,2 g | 24% |
Arbeitszeit | 15 | Minuten |
Back- / Kochzeit | 60 | Minuten |
Zeitaufwand gesamt | 75 | Minuten |
Level | einfach |
Tipp: Das Zubereitungs-Video findest du zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes).