Nach mehreren Brot Rezepten wird es Zeit für einen veganen Low Carb Brotaufstrich mit Avocado. Die einfache Zubereitung und die gesunden Zutaten machen den heutigen Aufstrich zu einem perfekten Ersatz für industriell hergestellte Brotaufstriche mit Zutaten die kein Mensch braucht. Der Aufstrich lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und schmeckt richtig „gesund“.

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Da ja nicht nur der Brotaufstrich, sondern auch das Brot gesund sein sollte, hier noch 2 passende Brot-Rezepte:

1. Low Carb Eiweißbrot mit Chia-Samen
2. Low Carb Kürbiskernbrot mit viel Eiweiß

Tipp

Damit der Avocado-Brotaufstrich länger frisch und grün bleibt, beim Aufbewahren einen der beiden Avocado Kerne in den Brotaufstrich geben.

Zutaten für etwa 300 g Aufstrich

• Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden.
• 2 reife Avocados ohne Kern, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, gepellt (geschält) und in Würfel geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 Esslöffel Limettensaft
• ½ Esslöffel Olivenöl
• 2 Prisen Salz
• 1 Prise Pfeffer

Nährwerte pro Aufstrich mit zirka 50 g:

Kalorien: 87 kcal
Kohlenhydrate:  4,6 g
Gesamtfett:  6,9 g
Eiweiß (Protein):  1 g

Zubereitung:

Arbeitszeit: zirka 15 Minuten
Back- / Kochzeit: zirka 15 Minuten
Zeitaufwand gesamt: zirka 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Text-Anleitung mit Bildern:

1. Avocados halbieren, Kern mit einem Löffel entnehmen, schälen und in grobe Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch pellen (schälen) und beide Zutaten in Würfel schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten.
   
   (image) Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten

   Veganer Brotaufstrich mit Avocado | Low Carb 1

4. Alle Zutaten in einen Mixer geben und nach eigener Vorstellung (fein oder grober Aufstrich) zu einem Brotaufstrich mixen. Wer keinen Mixer oder Smoothie-Mixer hat, kann einen Pürierstab verwenden.
   
   (image) Alle Zutaten in einen Mixer geben und zerkleinern

   Veganer Brotaufstrich mit Avocado | Low Carb 2