Autor: Nico
Link zum Artikel: https://nicobartes.com/schnelle-zucchini-pfanne-mit-feta-und-tomaten/
Wie schon mehrmals in meinen Artikeln erwähnt, ist die Zucchini eine Kürbis-Art und gilt als leichtes Sommergemüse. Wenn möglich sollte man die Zucchini stets in Bio-Qualität kaufen, da unter anderem auch die Schale mitgegessen wird. Vor der Zubereitung empfiehlt es sich, die Schale stets mit warmem Wasser zu reinigen, auch wenn es sich um eine die Bio-Zucchini handelt. Bei der heutigen, schnell zubereiteten Zucchini-Pfanne mit Feta und Tomaten gilt dasselbe – bitte mit gründlich gereinigter Schale.
Wenn man nicht gerade 2 „linke“ Hände hat, ist das Gericht in etwa 15 Minuten fertig. Wer möchte kann auch eine fein gehackte Knoblauchzehe, etwas Pfeffer und eine halbe Zwiebel mit dazugeben. Mehr dazu in der Zutatenliste. Wie wir wissen, ist Zucchini ein sehr zartes Gemüse. Wird Zucchini zu lange in der Pfanne angebraten, wird das Gemüse sehr weich und verliert eine Menge Flüssigkeit. Deshalb sollte man die Bratzeiten beachten. Wer auf „totgekochtes“ Gemüse steht, kann es gern so lange kochen wie er möchte, ich mag es leicht Bissfest.
Bevor wir mit dem Rezept beginnen noch ein paar Tipps für eine noch schnellere Zubereitung:
1. Noch bevor man mit dem Zuschneiden des Gemüses beginnt, die beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur auf die Herdplatte stellen und vorheizen.
2.Da sich mit dem Kochlöffel die flachen Zucchini-Stücke nicht so gut verrühren lassen und man dadurch das Gemüse nicht gleichmäßig anbraten kann, empfiehlt es, während dem Braten die ganze Pfanne mehrmals zu schwenken.
Schwenken ist ein feiner Trick um das Gemüse in einer Pfanne rasch zu wenden, beziehungsweise ein Vorgang indem man den Inhalt der Pfanne umverteilt. Anders formuliert, eine tolle Methode um das Gemüse mit den anderen Zutaten – rasch, gleichmäßig und gut zu vermischen. Dabei hebt man die Pfanne vom Herd, hält sie leicht schräg nach unten und zieht sie dann ruckartig nach vorne und gleichzeitig etwas nach oben. Dabei wird das Gemüse durch die runde Wölbung der Pfanne an der Vorderseite in die Luft geschleudert und landet im hinteren Bereich der Pfanne. Hat man keine Übung darin, landet der Inhalt, in unserem Fall die Zucchini-Pfanne mit Feta und Tomaten vermutlich am Boden oder auf dem Herd.
Wie bei allen anderen Dingen im Leben, gilt auch beim schwenken: „Übung macht den Meister“. Wer das Schwenken nicht beherrscht, sollte auf Nummer sicher gehen und den Vorgang vor dem Kochen mit ungekochten und einfachen Zutaten wie zum Beispiel in Scheiben geschnittene Karotten (Möhren) – mehrmals versuchen. Wissen sollte man auch, dass nicht alle Gerichte schwenkbar sind. Sehr gut eignen sich Blumenkohl, Brokkoli, kurze Nudelsorten, Spargel, Möhren und ähnliches. So, dass sollte soweit reichen, los geht’s mit unserem Zucchini-Rezept.
Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden.
Tipp: Alle Zutaten sollten während dem Verarbeiten Raumtemperatur haben.
Kalorien | 294 kcal |
Nährstoff | Menge | % RDA* |
Kohlenhydrate | 3,7 g | 1% |
Gesamtfett | 25 g | 38% |
Protein | 11,3 g | 22% |
Arbeitszeit | 10 | Minuten |
Back- / Kochzeit | 15 | Minuten |
Zeitaufwand gesamt | 25 | Minuten |
Level | einfach |
Tipp: Zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes) findet ihr das Zubereitungs-Video zu diesem Rezept.
Info:
1. Wer seinen Feta-Käse geschmolzen verzehren möchte, sollte einfach nach dem letzten Zubereitungsschritt das Zucchini-Gericht auf eine kalte Herdplatte stellten und in der heißen Pfanne 3 bis 5 Minuten ruhen lassen.
2. Die schnelle Zucchini-Pfanne mit Feta und Tomaten schmeckt auch kalt (als Gemüsesalat) großartig.