Autor: Nico
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Abgesehen davon, dass Kürbiskerne gut für die Prostata sind und dadurch die Potenz von Männern steigert, machen die gesunden Kerne eine recht ordentliche Figur in einem Low Carb Brot. Sie tragen positiv zum Geschmack bei und liefern eine Menge gesunder Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien (Eisen, Kalium, Magnesium). Damit nicht genug, Kürbiskerne enthalten auch reichlich ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, Zink und Beta-Carotin.
Selbstverständlich besteht unser Low Carb Kürbiskernbrot mit viel Eiweiß nicht nur aus Kürbiskernen. Da wären auch noch Eier, Magerquark, geschrotete Leinsamen, Flohsamenschalen und ein wenig Roggenvollkornmehl. Eier und Magerquark liefern eine Menge Eiweiß, Leinsamen eine Menge lebenswichtiger Fettsäuren, Flohsamenschalen sind voller Ballaststoffe ohne Kalorien und Roggenvollkornmehl liefert Energie damit wir auch satt werden. Im Großen und Ganzen eine sehr ausgewogene Mischung an Zutaten die sich gut vertragen.
Das Brot ist außerdem sehr leicht zu verdauen und schmeckt. Wer einen leicht süßlichen Geschmack bevorzugt, kann während der Zubereitung 2 bis 3 Esslöffel Honig dazugeben. Da wäre noch zu erwähnen, dass laut meinen letzten Versuchen das Brot im Kühlschrank mindestens 3 Tage haltbar ist und dabei kaum an Geschmack und Elastizität verliert.
Bevor wir mit dem Rezept beginnen, möchte ich noch etwas loswerden. Das leckere Brot ist im Vergleich zu gekauftem Brot nicht wesentlich teurer. Kauft man die Zutaten in größeren Mengen kommt man in Österreich fast auf den gleichen Preis wie ein herkömmliches Kürbiskernbrot. Jedoch hat dieses Rezept nur einen Bruchteil an Kohlenhydrate und Kalorien. Ich persönlich, werde auch satt davon. So, nun aber zur kinderleichten Zubereitung unseres Low Carb Kürbiskernbrots.
Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden.
Kalorien | 168 kcal |
Nährstoff | Menge | % RDA* |
Kohlenhydrate | 7 g | 2% |
Gesamtfett | 11,4 g | 16% |
Protein | 8,2 g | 16% |
Arbeitszeit | 20 | Minuten |
Back- / Kochzeit | 55 | Minuten |
Zeitaufwand gesamt | 75 | Minuten |
Level | einfach |