Autor: Nico
Link zum Artikel: https://nicobartes.com/low-carb-fruehstueck-rezepte/
Heute gibt es ein ideales Low-Carb Frühstück für einen gesunden Start in den Tag. Wer fit bleiben will und auf die Gesundheit besonderen Wert legt wird unsere unten angeführten Low-Carb-Frühstück Rezepte lieben.
Kalorien: 87 kcal
Kohlenhydrate: 4,6 g
Gesamtfett: 6,9 g
Eiweiß (Protein): 1 g
Arbeitszeit: zirka 15 Minuten
Back- / Kochzeit: zirka 15 Minuten
Zeitaufwand gesamt: zirka 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien | 87 kcal |
Nährstoff | Menge | % RDA* |
Kohlenhydrate | 4,6 g | 1% |
Gesamtfett | 6,9 g | 9% |
Protein | 1 g | 2% |
Arbeitszeit | 15 | Minuten |
Back- / Kochzeit | 15 | Minuten |
Zeitaufwand gesamt | 30 | Minuten |
Level | einfach |
Alle Zutaten in einen Mixer geben und nach eigener Vorstellung (fein oder grober Aufstrich) zu einem Brotaufstrich mixen. Wer keinen Mixer oder Smoothie-Mixer hat, kann einen Pürierstab verwenden.
Laut Untersuchungen kann das gesunde Fett der Avocado den Cholesterinspiegel regulieren und diverse Krankheiten vorbeugen. In Kombination mit einer Salatgurke und den restlichen Zutaten schmeckt unser heutiger Low-Carb Frühstück Salat außerordentlich gut und liefert darüber hinaus noch eine Menge gesunder Vitamine. Wer sich bei einem Salat auch noch – nach Eiweiß sehnt, wird das Salat-Rezept lieben. Ein sportlicher Fitness-Salat der nicht nur unsere Figur in Form bringt, sondern gleichzeitig auch sättigt.
Die Zugabe von Avocado zum Salat, zu einem Smoothie oder zu ähnlichen Gerichten verbessert die Absorption der Nährstoffe aus den anderen Zutaten. Des Weiteren beinhaltet die Avocado lebenswichtige Vitamine wie Vitamin A, E, Biotin sowie Alpha- und Beta-Carotin. Aus Carotine kann unser Körper bei Bedarf eigene lebenswichtige Vitamine herstellen. Eines davon ist Vitamin A. Vitamin A unterstützt die Blutbildung, stärkt die Hautbarriere und ist wichtig für gesunde Knochen und Zähne.
Kurze Zwischen-Info: Wer möchte kann den Thunfisch mit Hühnerfleisch oder Lachs ersetzen (gleiche Menge). Für Veganer oder Vegetarier empfehle ich Mango oder Tomaten für dieses Low-Carb-Frühstück.
Beim Kauf der Zutaten sollte man vor allem bei der Avocado etwas vorsichtig sein. In der Regel werden Avocados unreif gepflückt und reifen beim Transport oder während der Lagerung. Eine reife Avocado erkannt man meist schon an der Farbe. Frische Avocados sind in der Regel grün. Je reifer sie werden umso dunkler wird die Farbe. Wer möchte kann die Avocado auch in die Hand nehmen und vorsichtig drücken, je härter sie ist umso „frischer“ ist sie.
Da ich, immer mehrere Avocados gleichzeitig kaufe, bevorzuge ich bei diesem Low Carb Frühstücksrezept eher härtere, denn reife Avocados halten nicht mehr besonders lang. Das Fruchtfleisch überreifer Avocados bekommt in kurzer Zeit dunkle Stellen und ist in diesem Zustand kaum noch genießbar. Wobei ich sagen muss, dass sich reife Avocados viel leichter schälen lassen. Wenn man geschickt ist, kann die Schale sogar mit den Fingern abziehen.
Bevor wir mit dem LowCarb-Frühstück Rezept beginnen noch ein paar Zeilen zu unserem Low Carb Avocado Salat mit Thunfisch Rezept. Wie ihr sehen werdet habe ich „Thunfisch in eigenem Saft“ verwendet. Wer möchte kann auch Thunfisch in Sonnenblumenöl verwenden. Doch habe ich die Erfahrung gemacht, dass das Sonnenblumenöl in den meisten Thunfisch-Sorten nicht gerade hochwertig ist und ich es deshalb mit Olivenöl umgehe. Wer den Avocado-Salat nicht zu „glitschig“ möchte, sollte den Thunfisch auch noch ordentlich abtropfen.
Tipp zum abtropfen: Nach dem Öffnen der Dose nehme ich meist den Deckel der Thunfisch-Dose und presse ihn über dem Abfluss – leicht gegen den Fisch. Auf diese Art und Weise spare ich mir Zeit und Geschirr.
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Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden.
Kalorien | 425 kcal |
Nährstoff | Menge | % RDA* |
Kohlenhydrate | 13,5 g | 4% |
Gesamtfett | 29,3 g | 44% |
Protein | 23,6 g | 46% |
Arbeitszeit | 15 | Minuten |
Back- / Kochzeit | 0 | Minuten |
Zeitaufwand gesamt | 15 | Minuten |
Level | einfach |
Tipp: Zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes) findet ihr das Zubereitungs-Video zu diesem Rezept.
Tipp: Damit der Low Carb Avocado Salat mit Thunfisch noch köstlicher schmeckt, den Salat vor dem Verzehr etwa 15 Minuten stehen lassen.
Wie das Schicksal es so wollte, gibt es heute ein weiteres Knäckebrot Rezept für unser Low-Carb Frühstück mit wenig Kohlenhydraten. Im Gegensatz zu unserem „LowCarb Knäckebrot zum selber machen“ besteht das heutige Rezept aus nur 3 Zutaten. Die beiden wichtigsten Zutaten neben etwas Wasser und Salz, sind Sonnenblumenkerne und Sesam. Beide Nahrungsmittel halten extrem lange satt und schmecken in dieser Kombination gar nicht so schlecht.
Wie ihr später sehen werdet, habe ich die Sonnenblumenkerne mit einem Smoothie-Mixer kurz gemahlen. Die Sonnenblumenkerne dürfen nicht zu lange bzw. zu fein gemahlen werden da sich ansonsten der Geschmack zum Negativen verändert. Bevor wir mit dem Rezept beginnen, möchte ich noch ein paar Zeilen über die äußerst gesunden Sonnenblumenkerne mit euch teilen.
Der botanische Name „Helianthus Annuus“ leitet sich aus dem griechischen „Helios“ (Sonne) und „Anthos“ (Blume) ab. Als Kind waren die charakteristischen Blüten der Sonnenblume stets ein Highlight. Sie übermitteln das perfekte Sommergefühl und „zaubern“ uns ein Lächeln ins Gesicht. In den Kernen stecken jede Menge Eiweiß und Aminosäuren. Veganer essen sie gerne als Fleischersatz. Außerdem enthalten die gesunden Kerne eine beachtliche Menge Vitamin A, B, D, K und außerordentlich wertvolle ungesättigte Fettsäuren (Linolsäure).
Des Weiteren beinhalten Sonnenblumenkerne noch andere Nährstoffe wie zum Beispiel Eisen, Kalzium, Kalium, Mangan, Magnesium und Zink. Die gesunden Kerne der Sonnenblume (Helianthus annuus) stärken laut etlichen Studien unser Herz-Kreislauf-System und wirken sich auch positiv auf unsere Haut aus.
Um von den positiven Wirkungen im ganzen Umfang für unser Frühstück zu profitieren, müssen die Kerne in ausreichender Menge und auf einen längeren Zeitraum zu sich genommen werden. Einmal im Jahr eine Handvoll Sonnenblumenkerne ist leider Gottes nicht ausreichend um langfristig von den gesunden Vorteilen zu profitieren. Ich empfehle täglich mindestens einen vollen Teelöffel oder regelmäßig selbst gebackenes Low Carb-Brot mit Sonnenblumenkerne.
Unser heutiges Diät-Knäckebrot, welches ideal für ein gesundes Low-Carb -Frühstück ist, schmeckt besonders gut mit unserer leckeren Low Carb Nektarinen-Marmelade und kann selbstverständlich auch mit Käse oder sonstigen Aufstrichen verzehrt werden.
Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden.
Kalorien | 340 kcal |
Nährstoff | Menge | % RDA* |
Kohlenhydrate | 6,7 g | 2% |
Gesamtfett | 28,2 g | 43% |
Protein | 12,2 g | 24% |
Arbeitszeit | 15 | Minuten |
Back- / Kochzeit | 60 | Minuten |
Zeitaufwand gesamt | 75 | Minuten |
Level | einfach |
Tipp: Das Zubereitungs-Video findest du zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes).