Autor: Nico
Link zum Artikel: https://nicobartes.com/fruchtiger-low-carb-pflaumen-kuchen/
Wer sich Low Carb ernährt verzichtet zwar auf herkömmlichen Zucker und kohlenhydratreiche Lebensmittel, aber nicht auf Geschmack. Die Kombination aus gesunden Zutaten wie Obst und kohlenhydratarme Lebensmittel schont die Figur und fördert zugleich unsere Gesundheit. Genau diese Kombination macht unseren heutigen Low Carb Pflaumen-Kuchen so besonders. Obwohl einige Zutaten nicht unbedingt notwendig oder durch ungesündere Alternativen ersetzbar sind, kommen sie in diesem Low Carb Rezept aus gesundheitlichen Gründen zum Einsatz.
Beginnen wir mit Flohsamenschalen. Sie sind die Samenschalen einer Pflanzengattung in der Familie der Wegerich-Gewächse und erinnern optisch an Flöhe – woher auch der Name rührt (stammt). Flohsamenschalen werden vor allem als Nahrungsergänzungsmittel verwendet und gelten als sehr gut verträglich. Der hohe Ballaststoffgehalt der Samen wirkt beruhigend auf den Magen-Darm-Trakt und wird auch häufig zur Heilung von Durchfall und Verstopfung empfohlen.
Des Weiteren beinhaltet der fruchtige Low Carb Pflaumen-Kuchen statt Haushaltszucker eine geringe Menge Kokosblütenzucker. Wie einige bestimmt bemerkt haben, ist in den letzten Jahren der Markt für Zuckerersatz regelrecht explodiert. Etliche Zuckeralternativen wurden entwickelt oder altbekanntes wurde neu vermarktet. Obwohl dieses Thema sehr umfangreich und einen genaueren Blick wert ist, widmen wir uns heute meinem absoluten Favoriten – Kokosblütenzucker.
Kokosblütenzucker wird auch Kokoszucker oder Kokosnektar genannt. Kokosblütenzucker wird aus dem Nektar der Kokospalme hergestellt. Dabei wird der Kokosnektar bei niedrigen Temperaturen vorsichtig eingekocht bis sich feine Zuckerkristalle bilden. Kokosblütenzucker wird im Allgemeinen sehr schonend hergestellt und gilt als idealer Ersatz für Zucker & Birkenzucker – wobei die Süßkraft etwas geringer ausfällt. Kokosblütenzucker wird gerne fürs backen, im Kaffee oder in Müslis verwendet.
Für viele ist Kokosblütenzucker der Geheimtipp aller Süßungsmittel. Sein glykämischer Index ist zwar nicht so niedrig wie der von Birkenzucker (Xylit), doch mit einem Wert von 35 nur halb so hoch wie der von herkömmlichem Zucker. Ein niedriger glykämischer Index lässt den Blutzucker langsamer ansteigen, verhindert somit die Einlagerung von Fett und verhindert Heißhungerattacken. Im Großen und Ganzen ist das heutige Low Carb Pflaumen-Kuchen Rezept ein Geheimtipp während einer gesunden Diät oder Ernährungsweise.
Info: Die von mir verwendete Backform bzw. Springform hat einen Durchmesser von ca. 20 Zentimeter.
Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden.
Kalorien | 160 kcal |
Nährstoff | Menge | % RDA* |
Kohlenhydrate | 8,5 g | 2% |
Gesamtfett | 10,7 g | 15% |
Protein | 6,2 g | 12% |
Arbeitszeit | 20 | Minuten |
Back- / Kochzeit | 60 | Minuten |
Zeitaufwand gesamt | 80 | Minuten |
Level | einfach |
Tipp: Das Zubereitungs-Video findest du zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes).
Info: Die von mir verwendete Backform bzw. Springform hat einen Durchmesser von ca. 20 Zentimeter.