Autor: Nico
Link zum Artikel: https://nicobartes.com/brot-rezept-cranberry-eiweiss-wenig-kalorien/
Unser heutiges Brot Rezept mit Cranberry mit viel Eiweiß und wenig Kalorien ist ein wahrer Gesundheits-Booster. Als ich mir das Letzte mal die Zutatenliste eines im Supermarkt gekauften Brotes zu Gemüte führte, wurde mit regelrecht schwindlig. Inzwischen sind einige Jahre vergangen und ich kann mit gutem Gewissen sagen, ich habe mich erholt. Vermutlich liegt es daran, dass ich nun mein eigenes Brot backe und mir die ganzen billigen Zutaten wie Weizenkleber, Weizenmehl und weiß Gott noch was alles spare.
Das heutige Brot Rezept ist recht ausgewogen und liefert dem Körper trotz reduzierten Kalorien und Kohlenhydrate genug Energie. Als Highlight dienen neben dem Dinkelvollkornmehl die zerkleinerten Cranberries. Die großfrüchtige Moosbeere (Cranberry) gilt als Superfood. Bestimmte Nahrungsmittel mit einer überdurchschnittlich hohen Konzentration an Nährstoffen werden von vielen Ernährungswissenschaftlern als Superfood bezeichnet. Der Begriff hat sich im Laufe der letzten Jahre als Marketing-Begriff für besondere Lebensmittel eingebürgert und ist im Kreis gesundheitsbewusster Menschen ein fester Bestandteil der Rede-Praxis.
Cranberries liefern dem Körper eine Menge Antioxidantien. Diese Wirkstoffe schützen unseren Körper vor einer Menge Krankheiten und machen somit die großfrüchtige Moosbeere zum „Muss“ einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung. Schenkt man der Studie seitens Dr. Peter Ferguson von der Universität Western Ontario glauben, wirken einige Wirkstoffe der Beere sogar krebshemmend. Hervorgehoben werden in der Studie vor allem die sogenannten Flavonoide. Wer mehr darüber wissen will kann sich selbst ein Bild darüber machen, dazu einfach den Link folgen und nachlesen: „Cranberry Extract Inhibits Proliferation of Human Tumor Cell“
Noch ein paar Worte bevor wir mit dem Rezept beginnen. Bitte beachten Sie auch das Zubereitungs-Video (siehe oberhalb). Alle weiteren Videos finden Sie auf unserem Youtube-Kanal und selbstverständlich auf unserer Webseite. Nun zum Rezept.
Kalorien | 85 kcal |
Nährstoff | Menge | % RDA* |
Kohlenhydrate | 7 g | 2% |
Gesamtfett | 3,7 g | 4% |
Protein | 6 g | 12% |
Arbeitszeit | 20 | Minuten |
Back- / Kochzeit | 75 | Minuten |
Zeitaufwand gesamt | 95 | Minuten |
Level | einfach |
(image) Magerquark, Eier, Backpulver und Milch vermischen
(image) Die restlichen Zutaten für das Cranberry-Brot hinzugeben
(image) Teig in Backform mit Backpapier geben und Sonnenblumenkerne darüberstreuen
(image) Gebackened Cranberry-Brot mit wenig Kalorien
Mit mehr oder weniger Dinkelvollkornmehl kann man die Konsistenz des Brotes regulieren. Selbstverständlich wird dabei auch der Anteil Kohlenhydrate mehr oder weniger.