Autor: Nico
Link zum Artikel: https://nicobartes.com/schokokuchen-rezept-low-carb-ohne-mehl/
Heute wird es süß. Unser Low Carb Schokokuchen ohne Mehl hat so einiges zu bieten. Mir gefällt vor allem die einfache Zubereitung. Kein lästiges steif schlagen von Eiern, vorsichtiges unterrühren oder dergleichen. Lediglich 6 Zutaten die nach der Reiher gut miteinander vermischt werden und sich danach sofort ins Backrohr begeben. So einfach kann backen sein.
Als Grundlage dienen gemahlen Mandeln. Wer möchte kann diese mit Mandelmehl ersetzen. Zwar wird dadurch die Konsistenz nicht so grobkörnig und der Geschmack ändert sich ein wenig, jedoch lassen sich dadurch noch mehr Kalorien einsparen.
Wie sich aus der Überschrift ableiten lässt, handelt es sich um einen Low Carb Schokokuchen ohne Mehl. Die Absenz (Nichtvorhandensein) von Mehl führt zu einem Kuchen mit einer geringen Menge Kohlenhydrate und somit zur Einhaltung einer wesentlichen Grundregel der Low Carb Ernährung.
Des Weiteren verwenden wir Xucker anstatt Zucker. Xucker ist ein Markenname für Xylitol und dient als Zuckerersatz. Laut Angaben des Herstellers handelt es sich dabei um einen Zuckeraustauschstoff, basierend auf „mehrwertigem Alkohol“. Die Angabe „Alkohol“ sollte nicht mit herkömmlichem Alkohol verwechselt werden. Genauer gesagt, man wird dadurch nicht betrunken. Die Vorteile von Xylitol (Xucker) lassen sich folgendermaßen beschreiben:
Wer zum ersten Mal Xylitol zu sich nimmt, sollte darauf achten, dass die Einnahme des Zuckerersatzes bei größeren Mengen zu Durchfall führen kann. Laut Ernährungsberater lassen bei regelmäßiger Einnahme die negativen Wirkungen nach, da der Körper sich daran gewöhnt. Der Grund für die abführende Wirkung beruht darauf, dass unser Dünndarm nur geringe Mengen des Stoffes aufnehmen kann. Dadurch gelangt der Großteil des Stoffes in den Dickdarm, wo er auf Grund seiner wasserbindenden Eigenschaft zu Durchfall führen kann.
Wer seinen Schokokuchen auf herkömmliche Art und Weise zubereiten möchte, verwendet einfach normalen Zucker statt Xylitol (Xucker) und eine normal Schokolade anstatt einer Low Carb Schokolade. Beim Austausch der einzelnen Zutaten sollte die verwendete Menge gleich bleiben.
Bevor wir mit dem Rezept beginnen, noch eine wichtige Info für Hundebesitzer – Xylitol kann für Hunde tödlich sein.
Glaubt man den Aussagen der Untersuchungen, ist der Verzehr von Xylitol (Zucker) für Menschen empfehlenswert. Jedoch nicht für Hunde. Bei Hunden wird durch die Aufnahme von Xylitol die Insulinausschüttung stark gesteigert, was zum Abfallen des Blutzuckerspiegels führt und tödliche Folgen für das Tier haben kann. In Anbetracht der vorhergegangenen Aussagen, sollten Hunde keinesfalls an Speisen oder Süßigkeiten gelangen die mit Xylitol (Xucker) gesüßt wurden.
(image)
Wer auf Low Carb verzichtet kann statt Xucker, Zucker und statt einer Low Carb Schokolode eine herkömmliche Schokolade verwenden.
Kalorien | 338 kcal |
Nährstoff | Menge | % RDA* |
Kohlenhydrate | 14,1 g | 4% |
Gesamtfett | 26 g | 40% |
Protein | 9,1 g | 18% |
Arbeitszeit | 20 | Minuten |
Back- / Kochzeit | 30 | Minuten |
Zeitaufwand gesamt | 50 | Minuten |
Level | einfach |