Autor: Nico
Link zum Artikel: https://nicobartes.com/schnelles-low-carb-walnussbrot-mit-dinkelmehl/
Darf ich vorstellen, das vermutlich beste Low Carb Walnussbrot mit Dinkelmehl. Das aller erste Mal war ich mir nicht ganz sicher was dabei raus kommt, doch inzwischen ist dieses Rezept eines meiner Lieblingsrezepte. Ehrlich gesagt mag ich keine Übertreibungen, aber in diesem Fall muss ich mich selbst ein wenig loben. Das Rezept ist wirklich kinderleicht und sehr schnell zubereitet. Wer auf der Suche nach einem köstlichen Low Carb Brot mit einfacher Zubereitung ist, sollte sich diesen Tag dick anstreichen – denn die Suche hat ein Ende.
Wie immer verwenden wir einfache und gesunde Zutaten. Da es sich um ein Low Carb Brot handelt, verzichten wir auf die üblichen Mehlsorten und verwenden lediglich nur ein wenig Dinkelmehl um den Geschmack und die Konsistenz zu verbessern. Selbstverständlich beinhaltet Dinkelmehl auch eine Menge gesunder Ballast- und Nährstoffe. Ich persönlich halte es nicht für besonders klug alle Kohlenhydrate aus der Ernährung zu streichen. Wer glaubt, dass ein Low Carb Brot ohne Mehl sein muss, der sollte sich bitte genauer informieren. Es kommt immer auf die Menge darauf an. Hält sich der Einsatz von gesunden Mehlsorten in Grenzen und sind die restlichen Zutaten dazu noch harmonisch abgestimmt, spricht nichts dagegen.
Wie man aus der Zutatenliste ableiten kann, beinhaltet unser Walnussbrot etwa 6 Gramm Flohsamenschalen. Flohsamenschalen sind die Samenschalen einer Pflanzengattung in der Familie der Wegerichgewächse. Diese erinnern optisch an Flöhe, was der Pflanze den deutschen Namen „Flohkraut“, „Flohsamen-Wegerich“ oder Flohsamenschalen eintrug. Sie werden vor allem als Lebens- und Heilmittel vertrieben und zu diesem Zweck hauptsächlich in Indien und Pakistan angebaut.
Flohsamenschalen sind sehr beliebt. Sie werden vor allem als Nahrungsergänzungsmittel verwendet und gelten als gut verträglich. Der hohe Ballaststoffgehalt der Samen wirkt beruhigend auf den Magen-Darm-Trakt und wird auch häufig bei der Heilung von Durchfall-Erkrankungen und Verstopfungen verwendet.
Flohsamenschalen enthalten eine Menge pflanzlicher Ballaststoffe, die sogenannten Flosine-Schleimpolysaccharide, welche in der Lage sind, mehr als das fünzig-fache an Wasser zu binden. Diese Eigenschaft führt im menschlichen Körper zu einer Volumenzunahme des Stuhls und in Folge dessen zu einem verbesserten Stuhlabgang.
Außerdem ist das Low Carb Walnussbrot sehr leicht zu verdauen und schmeckt einfach lecker. Wer einen leicht süßlichen Geschmack bevorzugt, kann während der Zubereitung 1 bis 2 Esslöffel Honig dazugeben. Wenn möglich sollte das Brot im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es hält ohne weiteres 3 bis 4 Tage, ohne dabei an Geschmack und Elastizität zu verlieren. So, das reicht fürs Erste, starten wir mit unserem Low Carb Walnussbrot mit Dinkelmehl Rezept.
Info: Die von mir verwendete Backform hat etwa folgende Maße: (L x B x H) 25cm x 12 cm x 6,5cm
Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden. Tipp: Alle Zutaten sollten während dem Verarbeiten Raumtemperatur haben.
Kalorien | 240 kcal |
Nährstoff | Menge | % RDA* |
Kohlenhydrate | 6,6 g | 2% |
Gesamtfett | 19 g | 29% |
Protein | 8,3 g | 16% |
Arbeitszeit | 20 | Minuten |
Back- / Kochzeit | 50 | Minuten |
Zeitaufwand gesamt | 70 | Minuten |
Level | einfach |
Tipp: Zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes) findet ihr das Zubereitungs-Video zu diesem Rezept.
Viola ! Wir wünschen guten Appetit mit unserem Rezept für das Low Carb Walnussbrot !
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