Autor: Nico
Link zum Artikel: https://nicobartes.com/schnell-zubereitete-low-carb-zucchini-pfanne-mit-frischkaese/
Da ich heute erneut Zeitmangel hatte, musste ich aus wirklich wenigen Zutaten das bestmögliche Rezept kreieren – welches gleichzeitig gesund und Low Carb-Konform war. So entstand nach kurzer Überlegung eine wirklich leckere Zucchini-Pfanne mit wenig Kohlenhydrate und Kalorien. Abgesehen vom zubereiten des Gemüses landet das Gericht in Windeseile auf dem Tisch und liefert eine Menge unterschiedlicher Geschmackserlebnisse.
Wie ihr in weiterer Folge sehen werdet, habe ich zwei verschiedene Käsesorten verwendet – Frischkäse mit Kräutern und Weichkäse in Salzlake. Beide Käsesorten ergänzen sich optimal und sorgen für reichlich Geschmack. Wer möchte kann Frischkäse ohne Kräuter verwenden und die Zucchini-Pfanne selbst nach Lust und Laune würzen. Ich würde etwas Salz, Pfeffer, Thymian, frischen Schnittlauch, Dill oder Kräuter der Provence empfehlen.
Die Zutaten reichen für 2 mittelgroße Portionen. Die Zucchini-Pfanne kann nach vollständiger Abkühlung ohne weiteres für 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Verzehren nach der Zubereitung ist jedoch zu bevorzugen. Wenn ich richtig hunger habe esse ich meist noch ein Stück selbstgebackenes Low Carb-Brot. Das Rezept erscheint auf den ersten Blick super einfach – doch der Geschmack ist mit so wenigen Zutaten kaum zu toppen!
Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden.
Kalorien | 210 kcal |
Nährstoff | Menge | % RDA* |
Kohlenhydrate | 7,2 g | 2% |
Gesamtfett | 14,4 g | 21% |
Protein | 11,5 g | 22% |
Arbeitszeit | 15 | Minuten |
Back- / Kochzeit | 10 | Minuten |
Zeitaufwand gesamt | 25 | Minuten |
Level | einfach |
Tipp: Das Zubereitungs-Video findest du zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes).