Autor: Nico
Link zum Artikel: https://nicobartes.com/gesundes-eiweiss-brot-backen-ideal-fitness/
Ruckzuck (sehr schnell) landet unser heutiges Eiweiß-Brot mit Topfen und Sonnenblumenkerne im Backofen und ist ideal für die Fitness. Die unkomplizierte Zubereitung spart Zeit und verkürzt das Warten auf den ersten Bissen (Happen). Wie immer verzichte ich auf extravagante (außergewöhnliche) Zutaten die schwer zu besorgen sind und konzentriere mich, trotz eingeschränkter Auswahl auf den Geschmack.
Wie ihr später sehen werdet, verwende ich in diesem Rezept unter anderem auch 50g Dinkelkleie. Im Vergleich zu Dinkelmehl (ca. 70g Kohlenhydrate je 100g) beinhaltet Dinkelkleie nur 18g Kohlenhydrate je 100g. Die verwendete Menge Dinkelklei ergibt im Bezug auf das Gesamtgewicht unseres Fitness-Eiweißbrot Rezeptes auf jeden Fall ein perfektes Low Carb Brot. Wer keine Dinkelkleie findet kann alternativ auch Weizenkleie verwenden. Weizenkleie beinhaltet 12g Kohlenhydrate je 100g. Das Ergebnis kann sich sehen lassen, eine Scheibe Brot mit etwa 60 g hat nur 2,3g Kohlenhydrate und etwa 113 Kalorien.
Die eingesetzten Zutaten liefern unserem Körper eine Menge Ballaststoffe und Eiweiß. Die ausgewogene Zusammensetzung hält satt und liefert zu dem auch wertvolle Energie. Das Fitness-Brot kann ohne große Bedenken vor und nach dem Training verzehrt werden. Aufgrund der geringen Kalorienanzahl ist das Brot selbstverständlich auch für Personen – die keinen regelmäßigen Sport betreiben und ein wenig abnehmen wollen sehr gut geeignet.
In der Zutatenliste befinden sich diesmal 2 Zutaten mit dem Kennzeichen „optional“. Wer möchte kann meine Vorschläge befolgen und wird es bestimmt nicht bereuen. Die Optionen nennen sich Kümmel und Xylit bzw. Zucker.
Kümmel stammt ursprünglich aus Vorderasien und ist eines der ältesten Gewürze. In Österreich zählt es neben Fenchel, Anis und Koriander zu den Gewürzklassikern und verleiht dem Brot einen würzigen und frischen Geruch. Die geringe Menge Süßstoff oder Zucker verbessert den Gesamtgeschmack und fällt bei dieser Menge kaum ins Gewicht.
Genug geschrieben, ich glaube es ist nun Zeit für unser Fitness Eiweiß-Brot Rezept, denn während dem verfassen der letzten Zeilen konnte ich irgendwie das Brot schon vor der Zubereitung riechen…
Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden. Tipp: Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
Kalorien | 113 kcal |
Nährstoff | Menge | % RDA* |
Kohlenhydrate | 2,3 g | 0% |
Gesamtfett | 7,4 g | 10% |
Protein | 8,6 g | 16% |
Arbeitszeit | 15 | Minuten |
Back- / Kochzeit | 60 | Minuten |
Zeitaufwand gesamt | 75 | Minuten |
Level | einfach |
Tipp: Zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes) findet ihr das Zubereitungs-Video zu diesem Rezept.
Info:
Das Brot ist bis zu 5 Tage haltbar und sollte aufgrund der empfindlichen Zutaten im Kühlschrank aufbewahrt werden.