Autor: Nico
Link zum Artikel: https://nicobartes.com/gesunder-zitronenkuchen-low-carb-kalorienarm/
Das heutiges Rezept ist ein saftiger, kalorienarmer und vor allem gesunder Zitronenkuchen den wir auch Low Carb Lemon-Cake nennen werden. Ich liebe diesen sauer-süßen und angenehm frischen Geschmack. Wie bereits im Titel angeführt, besteht unser saftiger Low Carb Zitronenkuchen aus nur 5 einfachen Zutaten. Die schnelle Zubereitung erfreut nicht nur Kochmuffel, sondern auch erfahrene Hobby-Köche die gern in der Küche stehen. Auch Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit kommen auf ihre Kosten, denn das Zitronenkuchen-Rezept wird durch den Einsatz von Backpulver ohne Gluten absolut glutenfrei.
Wie ihr in weiterer Folge lesen werdet, verwende ich für unseren gesunden Low Carb Zitronenkuchen 2 ganze Zitronen. Diese werden samt der Schale verarbeitet. Wie einige von euch wissen, schmeckt die Schale der Zitrone sehr bitter und hat einen leicht scharfen Nachgeschmack. Folgt man der Zubereitungsanleitung und verwendet die gleichen Mengen, bleibt von diesem Nachgeschmack nichts mehr übrig.
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Wer auf Nummer sicher gehen will, kann die Zitronen vor dem anschneiden in eine kleine Schüssel mit Wasser geben und etwa 20 Minuten aufkochen. Dieser Vorgang löst die Bitterstoffe aus der Schale. Wie bereits erwähnt, ist dieser Schritt optional.
Betrachtet man die Zusammensetzung des Kuchens genauer, fällt sofort auf, dass der Zitronenkuchen eine richtige Vitamin-C-Bombe ist. Eine mittelgroße Zitrone wiegt zirka 80 Gramm und beinhaltet etwa 40 mg Vitamin C. Diese Menge entspricht in etwa 55 Prozent des Tagesbedarfs. Also nehmen wir einen Taschenrechner zur Hand und berechnen die Menge an Vitamin C in einem Stück Kuchen, wie folgt:
Das Gesamtgewicht unseres Low Carb Zitronenkuchens wiegt in etwa 650 Gramm und reicht für 10 Portionen. Eine Portion wiegt demnach 65 Gramm und beinhaltet 8 mg Vitamin C. Wie habe ich das berechnet? Unser Kuchen beinhaltet zwei ganze Zitronen die gemeinsam 80 mg Vitamin C beinhalten. 80 mg durch 10 ergeben die vorher genannten 8 mg pro Stück. 8 mg Vitamin C ergeben in etwa 11 Prozent des Tagesbedarfs. Nicht schlecht für ein Stück Kuchen.
Wie wir bereits Wissen sind Zitronen äußerst gesund. Sie hemmen Entzündungen, fördern die Verdauung und stärken das Immunsystem. Das Obst ist außerdem reich an Antioxidantien, welche freie Radikale bekämpfen und dadurch die natürliche Hautalterung hinauszögern. Des Weiteren enthalten Zitronen auch reichlich Calcium, Kalium und Magnesium.
Obwohl viele, Zitronen beziehungsweise Zitronenwasser zum abnehmen verwenden und als Wundermittel bezeichnen, sollte man folgendes dennoch beachten. Die beinhalteten Nährstoffe wirken zwar als natürlicher Appetitzügler, stellen alleine jedoch kein Wundermittel dar. Zum abnehmen benötigt es eine gesunde Ernährung und ausreichen Bewegung. Wird beides ernst genommen, beschleunigt die regelmäßige Einnahme von Zitronen oder Zitronenwaser das Abnehmen. So, ich glaube, ich habe nun genug von unserem saftigen Low Carb Zitronenkuchen geschwärmt, los geht’s.
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Info: Die von mir verwendete Backform hat einen Durchmesser von zirka 20 Zentimeter.
Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden.
Kalorien | 173 kcal |
Nährstoff | Menge | % RDA* |
Kohlenhydrate | 7,8 g | 2% |
Gesamtfett | 12,4 g | 18% |
Protein | 6 g | 12% |
Arbeitszeit | 20 | Minuten |
Back- / Kochzeit | 50 | Minuten |
Zeitaufwand gesamt | 70 | Minuten |
Level | einfach |
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Tipp: Zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes) findet ihr das Zubereitungs-Video zu diesem Rezept.
Voila ! Unser Rezept für unseren kalorienarmen Low Carb Zitronenkuchen ist fertig ! Wir wünschen dir guten Appetit und freuen uns wenn du dieses gesunde Rezept mit deinen Freunden und Familie teilst.
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