Autor: Nico
Link zum Artikel: https://nicobartes.com/gesunde-low-carb-zucchini-pfanne-zum-abnehmen/
Schlank sein bedeutet nicht nur gut aussehen, sondern auch gesund leben. Wer zu viel auf den Hüften hat sollte sich mehr bewegen und vor allem auch gesund ernähren. Im Grunde genommen brauchen wir mehr Disziplin, denn ohne Disziplin gibt es wenig Hoffnung unser Ideal-Gewicht zu erreichen und in weiterer Folge zu halten. Damit wir aufgrund unserer gesunden Ernährung nicht auf Geschmack verzichten müssen, gibt es heute eine sehr schnell zubereitete Low Carb Zucchini-Pfanne mit wenig Kalorien und kaum Kohlenhydrate.
Wirft man einen Blick auf die Nährstofftabelle (weiter unten), fällt einem sofort auf, dass unsere Low Carb Zucchini-Pfanne einiges zu bieten hat. Das Rezept liefert trotz reduzierter Kalorien eine Menge wichtiger Nährstoffe und für eine Gemüse-Pfanne, relativ viel Proteine (Eiweiß). Die in Summe verwendete Olivenöl-Menge liefert unserem Körper lebenswichtige Fettsäuren, schützt vor schädlichen Oxidationsprozessen und kann laut Studien den Blutdruck- und Cholesterinspiegel positiv beeinflussen.
Olivenöl wird aus den Früchten des Olivenbaums gewonnen. Im Normalfall werden die Kerne der Oliven vom Fruchtfleisch entfernt und anschließend gepresst. In den Regalen der Supermärkte sieht man immer wieder Verpackungen mit der Aufschrift „kaltgepresst“ oder „nativ“. Im Gegensatz zu raffiniertes Olivenöl ist kaltgepresstes oder natives Olivenöl Qualitativ sehr hochwertig.
Natives Olivenöl wird direkt aus Oliven mit rein mechanischen Verfahren ohne Wärmeeinwirkung (<40 °C) gewonnen. Die höchste Qualitätsstufe von Olivenöl ist das sogenannte „Olivenöl nativ extra“. Es wird naturbelassen abgefüllt und ist sehr gesund. Wer es sich leisten kann, sollte stets ein kaltgepresstes / natives Pflanzenöl verwenden.
Mit dabei sind auch Feta-Käse und ein paar entkernte Oliven (Oliven) in Salzlake. Die Oliven habe ich mit ein wenig Wasser kurz durchgespült und in Scheiben geschnitten. Den Käse in Würfel. Da beide Zutaten Salz beinhalten benötigen wir im Normalfall kein zusätzliches Speisesalz. Die Zutatenvielfalt verleiht unserer Low Carb Zucchini-Pfanne den nötigen Kick und macht definitiv Lust auf mehr.
Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden.
Kalorien | 368 kcal |
Nährstoff | Menge | % RDA* |
Kohlenhydrate | 7,7 g | 2% |
Gesamtfett | 28,1 g | 43% |
Protein | 18,5 g | 36% |
Arbeitszeit | 20 | Minuten |
Back- / Kochzeit | 15 | Minuten |
Zeitaufwand gesamt | 35 | Minuten |
Level | einfach |
Tipp: Zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes) findet ihr das Zubereitungs-Video zu diesem Rezept.
Tipp: Wer es beherrscht, sollte die Pfanne während dem Zubereiten schwenken um alle Zutaten gleichmäßig zu vermengen.
Info: Was versteht man unter schwenken?
Schwenken ist eine tolle Methode um das Gemüse mit den anderen Zutaten – rasch, gleichmäßig und gut zu vermischen. Dabei hebt man die Pfanne vom Herd, hält sie leicht schräg nach unten und zieht sie dann ruckartig nach vorne und gleichzeitig etwas nach oben. Dabei wird das Gemüse durch die runde Wölbung der Pfanne an der Vorderseite in die Luft geschleudert und landet im hinteren Bereich der Pfanne. Auch hier gilt: „Übung macht den Meister“.