Brötchen : Low Carb Brot Rezept mit Chia Samen für die Fitness

Gesunde Brötchen mit Chia-Samen für die Fitness und Low Carb Ernährung. Das Brot Rezept beinhaltet je 100g nur 8,3g Kohlenhydrate und über 11g Eiweiß. Die Chia-Samen machen die Brötchen leicht und ungemein gesund. Wer abnehmen möchte ist hier genau richtig. Die Low Carb Brötchen halten lange satt und liefern unserem Körper eine Menge Eiweiß. Die Zutaten reichen für 4 bis 5 kleine Brötchen. Wenn möglich solltet ihr nicht mehr wie 2 Brötchen pro Tag verzehren da Chia-Samen in großen Mengen mit Vorsicht zu genießen sind – sagen zumindest die Behörden und einige Chia-Samen Händler.

Zutaten für 4 bis 5 kleine Brötchen

Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden. Tipp: Alle Zutaten sollten während dem Verarbeiten in etwa Raumtemperatur haben.

  • 100g Quark 20% F.i.T. (ergeben ca. 4 volle Esslöffel)
  • 75ml Wasser (ergeben ca. 75g)
  • 75g Chia-Samen, wenn möglich rückstandskontrolliert (ergeben ca. 7 ½ volle Esslöffel)
  • 60g Eiweißpulver, neutraler Geschmack (ergeben ca. 8 volle Esslöffel)
  • 1 Ei, Größe M
  • 20g Lindenblütenhonig (ergeben ca. 1 ½ volle Esslöffel)
  • 8,5g Backpulver, glutenfrei (ergeben ca. 2 volle Teelöffel)
  • 3g Salz (ergibt ca. einen ½ vollen Teelöffel)
  • (optional) 9g Sesam zum bestreuen (ergibt ca. 1 vollen Esslöffel)
Nährwerte
pro 100g

Kalorien 55 kcal
Nährstoff Menge % RDA*

Kohlenhydrate 8,3 g 2%
Gesamtfett 14,2 g 21%
Protein 10,8 g 20%

* RDA in % deckt den Anteil des empfholenen Tagesbedarfs. Werte basieren auf eine Tagesdiät mit 2000 Kalorien. Je nach Kalorienzufuhr können die Werte höher oder niedriger ausfallen.
Zubereitung
Zeitangaben für Anfänger
Arbeitszeit 15 Minuten
Back- / Kochzeit 40 Minuten
Zeitaufwand gesamt 55 Minuten

Level einfach

Anleitung

Tipp: Das Zubereitungs-Video findest du zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes).

  1. Backofen einschalten (175 Grad Unter- und Oberhitze) und danach alle Zutaten laut Zutatenliste vorbereiten.
  2. Backpulver, Chia-Samen, Eiweißpulver und Salz in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
    Fitness-Brot Low Carb

    Zutaten vermengen

  3. Ei, Lindenblütenhonig, Wasser und Quark in eine große Schüssel geben und gut miteinander verquirlen (verrühren).
    Eiweiss-Brötchen

    Große Schüssel mit weiteren Zutaten für unser Fitness-Brot

  4. Zuvor vermengte – trockene Zutaten zur Ei-Quark-Mischung dazugeben und gut miteinander verrühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
    Zutaten für FitnessBrötchen

    Trockene Low Carb Zutaten dazugeben

  5. Brötchen-Masse etwa 20 Minuten lang ruhen lassen.
  6. Aus der Masse Kügelchen mit ca. 5 bis 6cm Durchmesser formen und (mit genug Abstand dazwischen) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. (optional) Mit Sesam bestreuen und (optional) an der Oberfläche mit einem Messer ca. 1cm tief einschneiden.
    Backbleich mit Fitness-Brötchen

    Fitness-Brötchen auf Backblech

  7. Backblech mit den Fitness-Brötchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten lang backen.

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