Autor: Nico
Link zum Artikel: https://nicobartes.com/auberginen-rezept-lachs-low-carb-abnehmen/
Das heutige Auberginen Rezept mit Lachs, welches ideal zum abnehmen und somit Low Carb Konform ist beinhaltet kaum Kohlenhydrate, hat wenig Kalorien, hält den Blutzuckerspiegel. Obwohl ich bereits mehrmals über das Thema Lachs geschrieben habe, möchte ich noch bevor wir mit dem Rezept beginnen ein paar Zeilen darüber verlieren.
Wie fast alle Lebensmittel in unserer noch so großartig und rühmlich gepriesenen Gesellschaft, ist auch Lachs von der Profit-Gier betroffen. Die Fischindustrie hat es mit Hilfe aggressiver Chemikalien geschafft die Meeresböden in denen Lachs gezüchtet wird zu vergiften. In Folge dessen, beinhaltet laut einigen Untersuchungen gezüchteter Lachs hohe Mengen an Schadstoffe im Fettgewebe. Der eigentlich in seiner natürlichen Form als sehr gesund geltende Lachs wurde somit regelrecht vergiftet und sollte so gut es geht vermieden werden. Über dieses Thema gibt es sehr interessante Dokumentationen, wie zum Beispiel die Doku „Giftiger Fisch – die große Gesundheitslüge“. Einfach googlen und sich selbst ein Bild darüber machen.
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Wenn auch selten, so gibt es ihn noch, den gesunden Lachs. Frischer Wildlachs aus der eigenen Region war noch nie so wertvoll wie heute. Als gesunde Alternative der Überfischungsindustrie überzeugt Wildlachs durch seinen außergewöhnlich leckeren Geschmack, geringen Fettanteil und natürlich schadstofffreiem Fleisch. Dieser Qualitätsunterschied macht sich auch am Preis bemerkbar. Wildlachs aus der Region kostet um einiges mehr, doch ist dieser jeden Cent wert.
Abgesehen vom leckeren Geschmack, sind Auberginen reich an lebenswichtigen Nährstoffen und haben kaum Kalorien. Sie bestehen zu über 90% aus Wasser und haben je 100g nur 17 Kalorien. Vor allem das Fruchtwasser von Auberginen hilft laut Forschern gegen Rheuma-Beschwerden und Nierenleiden. Das Gemüse beinhaltet auch eine Menge Kalium und regt bei ausreichender Menge auch den Stoffwechsel an.
Aufgrund der geringen Kalorienanzahl gelten Auberginen auch als ideales Gemüse für Diabetiker. Neben dem bereits erwähnten Kalium, befindet sich in der Schale auch eine Menge Vitamin-C. Des Weiteren sind Auberginen laut Untersuchungen auch entzündungshemmend und cholesterinsenkend.
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Wenn möglich, frische und regionale Produkte in Bio-Qualität verwenden.
Kalorien | 182 kcal |
Nährstoff | Menge | % RDA* |
Kohlenhydrate | 4,4 g | 1% |
Gesamtfett | 15,7 g | 23% |
Protein | 4,3 g | 8% |
Arbeitszeit | 25 | Minuten |
Back- / Kochzeit | 50 | Minuten |
Zeitaufwand gesamt | 75 | Minuten |
Level | einfach |
Tipp: Das Zubereitungs-Video findest du zu Beginn dieses Artikels oder auf meinem YouTube-Kanal (Nico Bartes).